8 традиционных турецких блюд, которые стоит попробовать

До недавнего времени Турция была одним из популярнейших направлений для отдыха, как у наших соотечественников, так и европейцев. Сейчас ситуация несколько изменилась, но эта страна продолжает привлекать своим замечательным климатом, прекрасными пляжами, захватывающими достопримечательностями и вкусной едой. Что же стоит попробовать, побывав в Турции?

Пахлава / Baklawa

Пахлава — сладкое блюдо, являющееся излюбленным лакомством всех приверженцев турецкой, балканской и армянской кухни. Она представляет собой несколько слоев тонкого теста, перекладываемого маслом. Основной же начинкой выступают различные добавки в виде измельченных орехов, фисташек и корицы. А сверху все это облито медовым сиропом. Турецкая пахлава — обязательный десерт для каждого любителя сладостей.

Ичли кёфте / Icli Kofte

Ичли кёфте (li Kfte) – традиционное турецкое блюдо: маленькие, жареные пирожки, отличающиеся особой формой, внутри которых находится говядина, ягнятина или мясо верблюда — с луком и крупой булгур. Такую смесь заворачивают в заранее приготовленное тесто, формируя небольшие, круглые пышки. А потом все это жарится в раскаленном масле. На вкус такая выпечка отличается нежностью и не слишком большим количеством жира.

Джаджик / Cacik

Джаджик (сасик, cacik) — холодный турецкий суп на основе кислого молока с огурцами и зеленью. Это даже не суп, а скорее прохладительное. Джаджик – идеальная еда для жаркой погоды! Джаджик похож на нашу окрошку на кефире. Турецкий джаджик немного другая версия греческого блюда джаджик . В Турции джаджик — это суп на основе йогурта, с добавлением зеленого огурца, мяты и острого красного перца. Такое сочетание приводит к образованию нежного и невероятно освежающего блюда, которое отлично сочетается с тяжелой и жирной турецкой кухней. В отличие от греческого аналога, джаджик может подаваться как отдельное блюдо.

Кадаиф / Kadayif

Кадаиф — совершенная и деликатная турецкая сладость, тает во рту и дает ощущение настоящего блаженства. Это еще один очень сладкий балканский десерт, основой которого выступает сахар и карамель. Так же как и пахлава, он делается из нескольких слоев тонкого теста, переложенного маслом и всякими вкусными начинками. Разница между этими блюдами состоит в том, что кадаиф сочетает в себе сладкий вкус сиропа и кислоту свежего лимонного сока. Именно поэтому такой десерт считается легким.

Лахмаджун / Lahmacun

Лахмаджун — традиционное блюдо, которое часто называют «турецкой пиццей». На вид может показаться, что ничего особенного, но вы попробуйте! Это очень вкусно! Оно представляет собой открытый, тонкий пирог, начиненный фаршем из ягненка с добавлением помидоров и других свежих овощей. Подается это с лимонным соком и считается замечательной восточной альтернативой вездесущей пицце, как американской, так и итальянской. В Турции к нему относятся больше как к разновидности фаст-фуда, поэтому тут можно встретить множество молодых людей, которые едят его прямо посреди уличной суеты.

Манты / Manti

Манты — еще одно блюдо, характерное как для традиционной турецкой и балканской, так и для кавказской кухни. Турецкие манты представляют собой миниатюрные изделия, которые начиняются ягнятиной, а подаются с натуральным йогуртом и специями, такими как острый перец и чеснок. Когда-то традиция предписывала делать их настолько маленькими, чтобы можно было за один раз набрать в ложку около 40 штук, однако сейчас их делают значительно крупнее.

Мерджимек кофтеси / Mercimek koftesi Мерджимек чорбасы / mercimek corbasi

Находясь в Турции, также обязательно стоит попробовать два блюда на основе чечевицы. Мерджимек кофтеси — вегетарианское блюдо, однако идеально подойдет и как закуска перед основной частью трапезы. Традиционно, его главным компонентом выступает специальная крупа булгур, однако ее с успехом можно заменить и кус-кусом. Добавление чечевицы с поджаренным луком и помидорами придает блюду достаточно оригинальный вкус, который непременно стоит оценить. Чечевичные котлеты Mercimek Koftesi — вегетарианские фрикадельки, сделанные из чечевицы, зеленого лука и томатной пасты.

А Мерджимек чорбаси — суп из красной чечевицы, настолько популярный в Турции, что его едят в любое время дня — на завтрак, обед, ужин или в качестве закуски между приемами пищи. Он подается с добавлением моркови, перца и лука. Приправляют это блюдо жгучим перцем и, конечно же, лимонным соком. Такое сочетание вкусов приводит к тому, что в отличие от нежного и освежающего Джаджика, это блюдо ощущается намного острее. Турецкий суп из красной чечевицы — это густой, питательный и сытный измельченный в блендере суп-пюре. Готовый суп приправляют специями и соком лимона.

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 20:39 21.03.2017 Comeinfo.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Что такое шредер?

Что такое шредер?


Шре`дер (англ. shredder — измельчатель, кромсатель) используется для измельчения бумаги в очень мелкие полоски или крошечные кусочки. Правительственные организации, предприятия и частные ли...


Вкусные рецепты: икра "Сырая", банановое печенье, Вишневый мусс

Вкусные рецепты: икра "Сырая", бана...


икра "Сырая"Вымытые баклажаны и перец положить в духовку и выпекать 20-25мин.(до готовности) Дать остыть овощам и снять с них кожицу, а у перца + удалить семечки. Обжарить на растит. масле лук (слегка...


Вкусные рецепты: Раки отварные с лаймом и оливковым маслом., Торт МЕДОВЫЙ с КОФЕЙНЫМ суфле, Простые пирожки

Вкусные рецепты: Раки отварные с лаймом и оли...


Раки отварные с лаймом и оливковым маслом.В воду закидываем перец душистый, черный и лаврушку. С певого лайма стираем цедру и выжимаем сок. После закипания воды сок и цедру отправляем в воду вместе с ...


Как отрастить косу до пояса?

Как отрастить косу до пояса?


Посмотрите на женские портреты старых мастеров: сложные, в несколько «этажей» прически, кокетливо обрамляющие лицо локоны. Двадцатый век перевернул все представления о женской красоте. Мы ...


Как создать идеальную семью

Как создать идеальную семью


Счастья много не бывает! Даже когда все хорошо в жизни, мы ищем какие-то изъяны в отношениях с любимыми, мучаем себя необоснованными догадками и предположениями. Как следствие – взаимное недопонимание...


3 страны, которые нужно посетить зимой

3 страны, которые нужно посетить зимой


  1. Канада Страна кленовых листьев приобрела свою популярность благодаря известным на весь мир канадским зимним фестивалям. Каждый год в феврале города Оттаву и Квебек захватывает масштабное вес...


Стоит прочесть

Как выбрать необходимое Вам листогибочное оборудов

Листогиб (листогибочный станок) - это специальное оборудование для формирования профиля заданной конфигурации из плоского металлического листа.  Листогиб применяется для холодной г...

Закрываем трубы в ванной: какой способ выбрать?

Довольно часто после окончания ремонта и замены сантехники в ванной комнате возникает вопрос, как закрыть трубы? Этот вопрос довольно серьезный, поскольку от того, насколько умело будут замаскированы ...

Обзор телефона Nokia N 95

Nokia N95 обзор мультемедийный кпк, он устроен так, что его панель может раздвигаться вверх и вниз. Раздвигая телефон вверх появляются кнопки управления клавиатурой, вниз медиапанель открывающая досту...

Остров Сицилии - часть первая

Сицилия – самый большой остров Средиземного моря. Его площадь 25 тысяч квадратных километров. Сицилия – холмистый и даже гористый остров. Плоские равнины занимают лишь малую часть площади острова....

Вкусные рецепты: печенье, Помидоры по-украински от

печеньеПротереть через сито маргарин и творог.Просеять муку,гасить уксусом соду.замесить тесто,из полученного теста сделать 30 шариков.Каждый шарик положить на тарелку с сахаром и "расплющить рукой".С...

Межкомнатные двери ламинат: выберите итальянское к

Если театр начинается с вешалки, то квартира, без сомнения, начинается с двери. По тому, как она смотрится, будут судить о Вас, Вашем достатке и вкусе. Поэтому на сегодня модно приобретать эксклюзивны...

Что делать, если ребенок отказывается от груди?

Многие современные мамы кормят своих детей так мало времени (1−3 месяца) буквально из-за того, что у них слишком много денег и слишком мало терпения. Мы так боимся, что малыш останется голодным,...

Изготовление прессформ для литья пластмассы

Изготовление прессформ – один из ключевых моментов при литье пластмасс. Профессионалу это очевидно, а вот заказчики полимерной продукции далеко не всегда обладают знаниями, необходимыми для того, чтоб...

Откуда взялось эхо? Мифы и не только…

Согласно греческой мифологии, Эхо — прелестная нимфа, которую угораздило влюбиться в Нарцисса, сына речного бога Кефисса и нимфы Лаврионы. Впрочем, как повествует миф, юноша этот был так хо...

Что такое WEB-страница и как ее создать

WEB-страница это документ интернета, предназначенный для распространения по сети Интернет при помощи сервиса WWW.    Проще говоря, это то, что  представляет в своем окне программа-клиент, предназначен...

О портале:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя широкий список полезных и увлекательных статей. Каждый посетитель отыщет для себя что-нибудь нужное. Адаптированный дизайн дает возможность вам максимально быстро находить подходящую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь найти подходящую информацию стало совершенно просто.

Мы подобрали для вас информативные и интересные статьи. У нас портале вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Стандартная система поиска позволяет вам стремительно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых гаджетах. Отныне, поиск подходящей информации будет занимать у вас считанные секунды.