Как приготовить лечо

Август для многих хозяек месяц хлопотливый и занятой. Изобилие овощей и фруктов на даче, на рынках и в магазинах! Вот и наступает благоприятное время для заготовок на зиму. Я очень ценю время, поэтому люблю рецепты доступные. Одним из таких рецептов я и хочу поделиться. Время на приготовление лечо понадобится не более часа, а на выходе получите 3-3,5 литра вкусного салата.

Август для многих хозяек месяц хлопотливый и занятой. Изобилие овощей и фруктов на даче, на рынках, и в магазинах! Стоят все эти полезные лакомства совсем недорого, а кто-то может похвастаться роскошным урожаем овощей и фруктов с любимой дачи. Вот и наступает благоприятное время для заготовок на зиму. У каждой хозяйки есть свои любимые рецепты, но всегда хочется попробовать приготовить что-нибудь новенькое, удивить домочадцев и гостей оригинальным и простым рецептом.

Я, как и многие современные женщины, очень ценю время, поэтому люблю рецепты доступные, не требующие многочасового стояния у плиты, но действительно, обладающие ярко выраженным вкусом. Одним из таких рецептов я и хочу поделиться с читателями МирСоветов. Время на приготовление этого лечо понадобится не более 1 часа, а на выходе вы получите 3-3,5 литра очень вкусного салата из помидоров и болгарского перца с чесночком. Бесспорным достоинством этого рецепта является то, что для приготовления не требуется кислота, а хранится этот салат замечательно. По крайней мере, я не отмечу ни одного случая порчи этого продукта, хотя готовлю его уже не один год.

Что такое лечо?

Традиционно, лечо представляет собой помидоры и болгарский сладкий перец, тушёные вместе с луком либо c чесноком. Родиной этого блюда считается Венгрия, хотя во многих странах Европы существуют свои варианты подобного блюда. В России лечо знают как популярную заготовку на зиму. А в Германии, Франции и других европейских странах лечо чаще подаётся как гарнир к мясу. Зато именно в России появилось множество вариантов лечо, и к традиционным продуктам часто прибавляются другие, например, баклажаны, морковь, кабачки. Всё это придаёт лечо разные вкусовые оттенки.

Рецепт лечо, продукты

Предложенный мной вариант рецепта лечо близок к традиционному. Для приготовления нам потребуется кастрюля объёмом не менее 4 литров.

Ингредиенты.

Возьмём 3 кг красивых спелых помидоров.

7 штук болгарского перца.

7 долек чеснока, лучше подобрать крупные дольки.

Ещё потребуется сахар – 1 стакан. И соль – 1 столовая ложка.

Вот и всё.

Приготовление лечо

3 кг помидоров нужно разделить на 2 равные части, по 1,5 кг. Первую часть помидоров режем как на салат и кладём в кастрюлю. Кастрюлю ставим на огонь, варим помидоры 15-20 минут: они хорошо разварятся, выделится сок.

Пока варится первая часть помидоров, мы режем оставшиеся помидоры и перцы. Перцы режем соломкой.

Помидоры режем, как и в первом случае, кусочками.

Спустя 15-20 минут, считая от закипания, мы добавляем к первой партии помидоров перцы и оставшиеся помидоры. Добавляем соль, сахар и варим ещё 20 минут. В самом конце приготовления добавляем нарезанные дольки чеснока. Чеснок нужно добавить именно в конце приготовления, так как длительная термическая обработка уничтожит острый чесночный привкус. Поэтому добавляем чеснок за пару минут до готовности.

Консервация лечо

Лечо готово. Теперь его нужно разложить по банкам и убрать на хранение. Удобно использовать литровые и полуторалитровые банки. Крышки берём металлические, под закаточную машинку. Банки и крышки предварительно нужно простерилизовать. Способов стерилизации банок множество. Современные хозяйки обычно отдают предпочтение 2 способам стерилизации банок, не требующим никаких материальных затрат.

Первый способ предполагает стерилизацию банок в микроволновой печи. Для этого в чисто вымытые банки наливают немного воды и ставят банки в печь. Включают печь на 2-3 минуты, мощность 700-800 ватт. Банки быстро стерилизуются паром. Большим плюсом этого способа является то, что микроклимат кухни совсем не меняется. А когда на улице жарко, вовсе не хочется создавать в доме лишний источник духоты.

Второй способ подходит для тех, кто не имеет микроволновой печи. Можно стерилизовать банки в духовке. Банки ставятся в духовку горлышком на решётку. Устанавливается режим 160º. Стерилизация считается законченной, когда капельки воды полностью высохнут на стенках банок. Банки нужно располагать так, чтобы они не касались друг друга. Вынимать банки из духовки нужно только сухим полотенцем.

Крышки стерилизуют, сложив их в небольшую кастрюльку, залив их водой. Воду доводят до кипения и выключают.

Теперь, подготовив тару, можно накладывать в банки лечо и закатывать крышки.

Закрытые банки нужно поставить на крышки и укрыть чем-то тёплым, одеялом или старой шубой. Через некоторое время банки с лечо остынут и их можно будет убрать на хранение. Хранить лечо лучше в погребе, как и все заготовки, но оно прекрасно хранится и в условиях квартиры. Только располагать шкаф с заготовками лучше подальше от батарей центрального отопления.

Открыв зимним вечером баночку с лечо, вы ощутите вкус натурального томатного сока в сочетании с кусочками сладкого перца и ароматом чеснока. Все ингредиенты натуральные, поэтому такое лечо не только вкусно, но и содержит много витаминов, благодаря содержанию полезных продуктов. Лечо можно подавать в качестве самостоятельной холодной закуски, а можно добавлять в борщ. Попробуйте и не пожалеете!

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 13:14 07.12.2016 Comeinfo.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Напольные люки: назначение

Напольные люки: назначение


На любом современном предприятии предъявляются высокие требования к обеспечению коммуникаций различного рода. Особенно это касается электросетей и телекоммуникаций – постоянно растущее количество техн...


Интересные факты о лаках для ногтей

Интересные факты о лаках для ногтей


Перед тем как приступить к покрытию ногтей лаком, необходимо сказать несколько слов о видах лака. Лаки для ногтей появились в 1932 г. в США и были тогда далеко не лучшего качества. Часто они давали ос...


Забавный Зверек. Мышка от похмелья

Забавный Зверек. Мышка от похмелья


Зверь — существо по человеческим меркам демонического склада, на самом деле он простой дракон. Один из последних. Как и положено дракону без нравственных и моральных устоев. Он простой неприхотливый д...


Wismec reuleaux 200W новейший бокс мод, и пожалуй самый инновационный

Wismec reuleaux 200W новейший бокс мод, и пож...


Wismec reuleaux 200W, этот Бокс Мод использует самую современную и мощную плату DNA 200, становится новой изюминкой Wismec. Уникальный дизайн экстерьера и передовые технологии контроля температуры, чт...


Самый старый базар Стамбула Капалычаршы отмечает свое 550-летие

Самый старый базар Стамбула Капалычаршы отмеч...


Один из самых базаров не только в Стамбуле, но и во всём мире Капалычаршы открытый ещё в 1461 году в 2011 году широко отпразднует своё 550-летие. Этому событию будет посвящено огромное количество меро...


Проблемы внедрения новейших станков ЧПУ и их решение

Проблемы внедрения новейших станков ЧПУ и их ...


В этой статье речь пойдет о современных технологиях металлообработки на станках с ЧПУ. Существуют фрезерные, токарные и смешанные обрабатывающие центры, я  думаю не нужно вдаваться в подробности ...


Может заинтересовать

В Сингапуре появилась канатная дорога VIP-класса

Накануне в торжественной обстановке в Сингапуре, вновь была открыта канатная дорога соединяющая остров-курорт Сентоза с горой Фабер. На обновление и модернизацию канатной дороги ушло около года, и был...

Как оградить коллекционеров от фальшивок? Каталог

Вам говорит о чем-нибудь словосочетание «Подпасок с огурцом»? Но «Следствие ведут знатоки» вы наверняка помните (по крайней мере, слышали). «Подпасок с огурцом»&nbs...

Собаки на сене – кто они?

Все мы знаем эту фразу о людях, которые, как говорится, «и сам — не гам, и другим — не дам». В супружеской жизни в роли такой вот «собаки», как правило, в...

Монтаж окон и дверей в деревянном доме

      Строительство деревянного дома , будь то из бревна или бруса , начинается с возведения сруба дома . Сруб дома представляет из себя стены из бревна или бруса  , половые и пото...

Можно ли заменить мужскую остросюжетную прозу клас

Читают мужчины больше, чем женщины, или меньше — неважно. Вопрос в качестве поглощаемой литературы. Если посмотреть на рейтинги книжных магазинов, то наиболее покупаемыми будут хорошо раскр...

Узбекский плов. Как его готовить?

Не буду утомлять вас долгим экскурсом в историю происхождения божественного блюда. Скажу лишь, что его начало приписывают неутомимым и бесстрашным воинам Александра и Тамерлана, укреплявшим свои силы ...

Что поможет человеку быть счастливым: религиозная

В последнее время живу почти по Зощенко: радио есть, а счастья нет… Вообще-то у меня еще и холодильник есть, и почему-то стиральная машина, и два телевизора, и музыкальный центр, и подружек&nbs...

Крепление фидера: способы и виды

Фидер используется для передачи сигнала к принимающему объекту. Часто это оборудование используют для теле - транслирования, спутниковой связи, мобильных станций. Фидер имеет свои плюсы: имея небольшо...

Низкая самооценка. Меняем отношение к себе?

Адекватная самооценка является одним из ключевых признаков полноценной здоровой личности. Обычно она формируется на протяжении длительного периода времени в зависимости от характера человека, его соци...

Чем знаменит Якоб Леви Морено? Психология в лицах

20 мая — день 115-летия Якоба (Джекоба) Леви Морено, фигуры весьма значимой в мировой психологии (а также в социологии и психиатрии). С его именем связано создание метода психодрамы, с...

Развивая портал:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя широкий список полезных и увлекательных статей. Каждый посетитель отыщет для себя что-нибудь нужное. Адаптированный дизайн дает возможность вам максимально быстро находить подходящую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь найти подходящую информацию стало совершенно просто.

Мы подобрали для вас информативные и интересные статьи. У нас портале вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Стандартная система поиска позволяет вам стремительно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых гаджетах. Отныне, поиск подходящей информации будет занимать у вас считанные секунды.