Картофель, паслён клубненосный, ты нам всё рассказал о себе? (Часть 1)

В домашних условиях на кухне картофель мы используем практически везде: при приготовлении первых блюд, в качестве гарнира к овощным, мясным и рыбным блюдам, а также к грибам. Из него делают клёцки, рулеты, зразы, драники, оладьи, применяют как начинку для вареников, пирожков и многое другое. Всё это общеизвестно.

Но не всегда соблюдаются правила, которые помогают сохранить полноценность картофеля, его высокие питательные свойства при кулинарной обработке.

Правила эти просты:

при чистке картофеля нельзя срезать слишком толстый слой кожуры, так как в приграничной кожуре мякоти сосредоточена большая часть ценных веществ; лучше всего картофель сохраняет свои полезные свойства, когда его варят в «мундире»; нельзя оставлять очищенный картофель долгое время в воде, при этом вымывается крахмал; закладку картофеля производят только в кипящую солёную воду, при варке вода должна покрывать клубни; припускать картофель надо в закрытой посуде в небольшом количестве воды; в нагретый жир погружают нарезанный и предварительно осушенный картофель.

Картофель является одним из основных источников витамина «С» в питании человека. Большое профилактическое значение в поддержании здоровья имеют содержащие в нём микроэлементы:

«железо» участвует в кроветворении; «йод» обеспечивает нормальную жизнедеятельность щитовидной железы и играет важную роль в предупреждении развития атеросклероза; благодаря высокому содержанию «калия», картофель способствует выведению воды из организма.

Кроме этого:

Крахмал, получаемый из клубней, применяют как обволакивающее противовоспалительное средство при желудочно-кишечных заболеваниях;

В народной медицине при гастритах и язвенной болезни, с повышенной кислотностью и при постоянных, не проходящих головных болях рекомендуется сок сырых клубней картофеля (красных сортов). Для этого вымытый и досуха вытертый картофель с кожурой протирается через тёрку; сок отжимается и употребляется только в свежем виде 3 раза в день натощак, за полчаса до еды, или перед сном по 0,5 стакана в течение 20 дней при соблюдении лечебной диеты (обычно такое лечение надо проводить под контролем врача);

Старинным народным средством является вдыхание «картофельного пара» (ингаляция парами от картофеля, сваренного в мундире) при заболевании дыхательных путей;

В Китае картофелем лечат болезни кожи, нарушения обмена веществ, энцефалит.

При приёме блюд из картофеля наблюдается диуретический эффект, что важно при составлении лечебного питания.

Как пищевой продукт картофель находит самое разнообразное и широкое применение.

На своей далёкой родине, в Чили и Перу, его использовали в пищу уже в древнейшие времена — в седьмом тысячелетии до нашей эры.

В Европу картофель завезён в ХVI веке, и с той поры он совершил «победное шествие» по многим странам, в качестве основного источника пищи.

В восемнадцатом веке его даже применяли не только как овощное растение, но и для приготовления хлеба.

Это не все. Продолжение следует.

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 05:51 25.03.2017 Comeinfo.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Как стать домейнером и зарабатывать на “воздухе”

Как стать домейнером и зарабатывать на “возду...


Сначала немного истории. Домейнер (от англ. domainer) - дословно доменщик, но если со смыслом, то домейнер - это человек, который зарабатывает на купле/продаже доменов. Что такое домен? Домен (domai...


Складская логистика. Безопасность для каждой фирмы.

Складская логистика. Безопасность для каждой ...


Для большого числа деятелей малого и средней величины вида предприятий вопросы размещения производимых изделий оказываются совсем не легкими. Скажем, если большая фирма чаще всего решает эту трудность...


Вкусные рецепты: Салат еврейский новогодний., Миндально-кофейный пирог, Перец, фаршированный сыром, маслом и чесноком

Вкусные рецепты: Салат еврейский новогодний.,...


Салат еврейский новогодний.В произвольной пропорции перечисленные продукты (тыкву, морковь и яблоко)мелко нарезать или натереть на крупной терке. Заправить медом и лимонным соком, посыпать орешками ил...


Как наш организм борется с инфекциями? Иммунитет.

Как наш организм борется с инфекциями? Иммуни...


Естественная сопротивляемость или неспецифическая невосприимчивость организма относительна, ее возможности изменяются под действием ряда факторов, и обеспечить полную защиту от различных инфекций она ...


Межкомнатные двери ламинат: выберите итальянское качество

Межкомнатные двери ламинат: выберите итальянс...


Если театр начинается с вешалки, то квартира, без сомнения, начинается с двери. По тому, как она смотрится, будут судить о Вас, Вашем достатке и вкусе. Поэтому на сегодня модно приобретать эксклюзивны...


Порочная Анна

Порочная Анна


     - Что, мы так и будем сидеть, как пионеры? - услышала Анна голос Гунара. Фразу, которая вертелась у нее на языке она не произнесла, зная, что повторить ее не сможет, выда...


Популярное

Выбираем керамическую плитку правильно!

Магазин керамической плитки - как правильно выбрать облицовочный материал Керамическая плитка широко применяется в качестве облицовочного материала для жилых и не жилых зданий, тротуаров, садовых доро...

INFINITY представляет новые AHD-камеры

Устройства для комплексов наблюдения компании INFINITY известны на отечественном рынке уже больше десяти лет и пользуются неизменным доверием в кругу профессионалов. Очередной новинкой, появившейся в...

Эксперимент с бегающими блоками ссылок от сапы

Недавно опробывал такую штуку, как бегающие ссылки от сапы. Испробывал на каталоге сайтов. Суть в том, что каждый раз при обновлении страницы ссылки на новом месте (бегают между ссылками и описанями с...

Вкусные рецепты: Мини-пироги к бокалу красного вин

Мини-пироги к бокалу красного вина и не только!!!Масло с мукой растереть до крошки По чуть-чуть добавляя воду,замесить эластичное тесто и убрать в холодильник на полчасика Начинка Грудинку обжарить до...

Сто сил

Для повышения работоспособности и иммуните­та служит антистрессовый бальзам «Сто сил». СОСТАВ: Женьшень, родиола розовая (золотой корень), левзея, боя­рышник. МЕХАНИЗМ ДЕЙСТВИЯ Тонизирующее де...

Хотите, чтобы к вашей критике прислушивались? Учит

С помощью критики можно достичь разных целей: выразить недовольство, разнести в пух и прах чьи-то старания, ткнуть носом в ошибки или недостатки, унизить, а можно побудить человека к действию, помочь ...

Разновидности натяжных потолков

Натяжной потолок представляет собой большое полотно из пленки пвх, которое растягивается на одной плоскости на специально установленном каркасе. Ранее вместо пленки ПВХ использовали специальную ткань....

Винтовые домкраты Nozag

Винтовой домкрат - идеальное устройство для линейного переноса груза из одной точки в другую. Основные компоненты - это редуктор (червячный или конический), трапецеидальный винт и гайка...

Поездка в Мадрид с детьми

Каждый, кому посчастливилось странствовать с детьми, знает, что это есть совершенно особый вид путешествий, к которому необходимо готовиться с большим усердием и основательностью. Я хочу рассказать о ...

Жироуловитель под раковину

Все о жироуловителе Санитарно-надзорные органы, ответственные за состояние сточных вод, в последние годы бьют тревогу в связи с повышением загрязнений сточных вод всевозможными жирами и маслами. Для т...

О портале:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя широкий список полезных и увлекательных статей. Каждый посетитель отыщет для себя что-нибудь нужное. Адаптированный дизайн дает возможность вам максимально быстро находить подходящую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь найти подходящую информацию стало совершенно просто.

Мы подобрали для вас информативные и интересные статьи. У нас портале вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Стандартная система поиска позволяет вам стремительно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых гаджетах. Отныне, поиск подходящей информации будет занимать у вас считанные секунды.