Чем славилась столица Украины? Про «Киевский» торт

В середине 70-х годов прошлого века поезд «Киев-Москва», прибывавший на Киевский вокзал столицы, имел одну отличительную особенность. Большинство пассажиров бережно, как на параде, несли в руках круглые коробки с тортом «Киевский». В народе этот поезд остроумно прозвали «тортовозом».

Очень скоро, как только появился в продаже, этот торт завоевал среди населения огромную популярность. Любой гость столицы Украины мечтал привезти домой в качестве лучшего сувенира заветную коробочку с тортом. Но это не всем удавалось. Торты появлялись в свободной продаже очень редко, и за ними сразу выстраивались огромные очереди. Некоторые покупатели знали места, где можно было купить торт из-под прилавка безо всякой очереди, но за определенную мзду.

Интересна история появления торта «Киевский».

Однажды на кондитерской фабрике имени Карла Маркса случилось ЧП. Кондитеры забыли убрать на ночь яичные белки в морозильную камеру. Следующим утром начальник бисквитного цеха Константин Петренко обнаружил это безобразие. Чтобы избежать скандала, он с помощью молодой сотрудницы решил изваять торт из белковых коржей с кремом, припудрил торт ванильной крошкой, а верх украсил кремовыми цветочками. Получилось красиво, а при дегустации торт оказался удивительно вкусным. Так случайно родился торт «Киевский». Произошло это в 1965 году. Он стал визитной карточкой столицы Украины на долгие годы.

В советское время фирменный торт «Киевский» выпекался на кондитерской фабрике им. К. Маркса, но киевский хлебокомбинат также быстро освоил выпуск популярной сладкой продукции. Разница между двумя тортами заключалась в том, что торт от «Карламарла» выпекался с большой тщательностью и любовью и имел личный логотип мастера, а хлебокомбинатовский выглядел попроще, без затей.

Очень любили киевский торт партийные и государственные деятели СССР. Так, торты регулярно доставлялись из Киева для Генерального секретаря ЦК КПСС Леонида Ильича Брежнева и для министра иностранных дел Андрея Андреевича Громыко. Кстати, специально для 70-летнего юбилея Л. И. Брежнева кондитеры фабрики имени К. Маркса в 1976 году изваяли трехъярусный «Киевский», который состоял из 70 коржей и весил около 5 килограммов! Это была лучшая реклама для любимого торта.

Киевляне старшего поколения утверждают, что нынешний торт «Киевский» отличается от первоначального варианта, как небо от земли. В чем дело? Первоначально для приготовления торта использовались орехи кешью, которые поставлялись в Советский Союз из дружественной Индии. Через какое-то время поток дешевых индийских орехов иссяк. Покупать экзотические орехи в других станах было накладно, тогда их решили заменить отечественным фундуком. Лещина оказалась тоже не по карману хлебокомбинату, и ее заменили дешевым арахисом. Только «родоначальница» торта «Киевский» — кондитерская фабрика имени К. Маркса, держалась до последнего, выпуская торты с лесным орехом.

Следующие изменения в рецептуре торта произошли по требованию санитарной службы. Яичный крем был заменен на тяжелый сливочно-масляный. Когда начался период перестройки и экономическое положение страны ухудшилось, в этот крем стали добавлять дешевые растительные жиры. Цукаты, применявшиеся для украшения поверхности торта, заменили на желе. Вместо порошка какао стали использовать тертую шелуху бобов какао.

Был изменен и дизайн упаковки. На оригинальной коробке было изображение пешеходного моста, ведущего с Подола на остров Труханов. Новую коробку украшают листья каштанов. Сейчас торт «Киевский» выпекается практически всеми хлебокомбинатами города. Его можно купить в любом супермаркете без очереди.

Пожалуй, лучшую оценку произошедшим с тортом «Киевский» трансформациям дала писатель Наталья Воронцова-Юрьева в своей статье: «В 1960-х торт „Киевский“ стоил 3 руб. 30 коп. С нынешней отравой не сравнить. За „Киевским“ выстраивались очереди, а наслаждение он дарил поистине неземное. По великолепию вкуса его можно сравнить разве что с тортом „Птичье молоко“, который появился в 1970-х и продавался в Москве в кулинарии ресторана „Прага“ на Арбате».

Остается только надеяться: пока не утерян оригинальный рецепт торта «Киевский», может быть, найдутся энтузиасты, чтобы возродить былую славу этого лакомства!

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 23:34 23.03.2017 Comeinfo.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Вкусные рецепты: Кулич (наш вариант), пирожное "ракушка", Чизкейк с красной рыбой

Вкусные рецепты: Кулич (наш вариант), пирожно...


Кулич (наш вариант)В стакан насыпаем дрожжи, 1 ч л сахара, немножко воды, и ставим подходить Минут через 15 дрожжи подойдут высокой шапкой. Если этого не произойдет, нет смысла ждать дальше, надо отпр...


Корпоративный сайт для Вашей фирмы

Корпоративный сайт для Вашей фирмы


Благодаря деятельности корпоративных сайтов, в настоящее время отмечается заметное увеличение роста продаж продукции и услуг. Нет сомнений в том, что, сайт организации может не просто являться так на...


Восстановление данных после форматирования диска

Восстановление данных после форматирования ди...


Восстановление данных Разные пользователи Персонального Компьютере хотят понять: Как восстановить данные после случайной утраты или после длительного форматирования жёсткого диска или флеш памяти. В ...


Новые крепления москитных сеток

Новые крепления москитных сеток


При изготовлении москитных сеток, слабой стороной всегда считалось несовершенство крепления, а именно пластиковые крючки-зацепы, которыми удерживаются москитные сетки. И вот основной недостаток крепле...


Вы часто видите родителей, играющих во дворе с детьми? Станьте первыми!

Вы часто видите родителей, играющих во дворе ...


Прошлой зимой мы с дочерью ходили в школу на новогодний утренник к нашей подружке Сонечке. Перед началом представления было запланировано родительское поздравление и чаепитие в классе. Моя приятельниц...


Независимый духовой шкаф Siemens HB 330550

Независимый духовой шкаф Siemens HB 330550


В своём классическом варианте, кухонная плита совмещает в себе варочную поверхность с духовым шкафом. Около 10 лет назад наметилась и сохраняется тенденция покупки независимых друг от друга духовки ...


Читаемые

Вкусные рецепты: кукла, Рыба "Альтернатива&qu

куклабисквиты выпекаешь, разрезаешь пополам, вырезаешь кольца по типу пиромидки с остатков тоже можно сделать полукольца и тоже доложить.Каждое кольцо смазываешь кремом и вставляешь в середину завёрну...

«Жизнь - это...» А что для вас жизнь?

Наши представления о жизни и об обществе во многом зависят от условий, в которых мы живём, от страны обитания, но не только. Моя статья — это приглашение поисследовать. Это начало разговора...

Орелэнерго провел встречу с потребителями

В филиале ОАО «МРСК Центра» - «Орелэнерго» на заседании регионального комитета Совета потребителей энергетики обсудили методику формирования тарифа на  резервируемую мощно...

Вкусные рецепты: Постный пирог с малиной(для самых

Постный пирог с малиной(для самых ленивых)слоёное тесто раскатать,один пласт выложить на пергамент,смазать вареньем,смешанным с крахмалом. второй пласт раскатать по размеру первого,вырезать фигурки,на...

Мотоблоки. Все о них

Прежде всего, определите для себя, какой именно мотоблок вы хотите преобрести - профессиональный или любительский. Если у вас дачный участок до 4-7 соток, то навряд ли стоит тратиться на дорогую машин...

Мебель ручной работы: зачем и почему

Если Вы мечтаете о красивом, стильном и эксклюзивном интерьере, то все предметы обстановки придется тщательно подбирать. Каждая вещь должна стоять на своем месте, выполнять свои функции и при этом гар...

Как выбрать сканер

Прошли те времена, когда печатный текст (предположим из журнала), чтобы перевести его в электронный формат (Вордовский документ), сидели часами (если не днями, в зависимости от объема текста) и вручну...

Постные рецепты. Что есть в пост?

Каждый год мой арсенал постных рецептов изрядно пополняется, потому что даже постное меню хочется разнообразить. Уже началась вторая неделя Великого поста, который продлится до 4 мая. Учеными док...

Бизнес-крепость

Планирование офисного пространства - как  игра в кубики, каждый из которых соответствует отдельному помещению. При этом важно выбирать различные элементы из трех «наборов»: общение с клиентами, рабоча...

Клининговые компании

Клининговая компания – компания, оказывающая услуги по профессиональной уборке производственных и офисных помещений и территорий, прилегающих к ним. Услуги, оказываемые такими компаниями, объединяются...

О информационном портале:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя широкий список полезных и увлекательных статей. Каждый посетитель отыщет для себя что-нибудь нужное. Адаптированный дизайн дает возможность вам максимально быстро находить подходящую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь найти подходящую информацию стало совершенно просто.

Мы подобрали для вас информативные и интересные статьи. У нас портале вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Стандартная система поиска позволяет вам стремительно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых гаджетах. Отныне, поиск подходящей информации будет занимать у вас считанные секунды.