Что можно приготовить из крапивы?

О крапиве знают все, но используют полезные свойства этого растения в своей жизни немногие. Крапива растёт везде, где сыро и есть тень. За ней не надо ухаживать, не надо лечить от болезней, не надо бояться, что крапиву кто-нибудь сорвёт без вашего ведома.

Наши предки к крапиве относились с уважением. Считалось, что она защищает дом от сглаза. Пучки крапивы развешивали по всему дому и даже плели из неё коврики.

Крапива двудомная (лекарственная) — это многолетнее травянистое растение 60−150 см высотой. Стебель и листья покрыты жгучими волосками. Цветки однополые, растение двудомное. Оба вида цветков собраны в серёжки. Растёт на влажных, болотистых почвах.

Весной крапива — одно из самых полезных растений, и на нашем столе она желанный и необходимый источник витаминов. Попробуем пополнить растраченный за зиму запас витаминов и минеральных веществ с помощью этого неприхотливого растения.

Моя семья очень любит салат из крапивы. Нет ничего проще. Сварите 2−3 яйца вкрутую, нарежьте листья крапивы, (предварительно их помойте и пробланшируйте в течение 3−5 минут). Смешайте нарезанные листья крапивы с ломтиками вареного яйца, посолите, заправьте сметаной или майонезом.

Можно приготовить салат с крапивой и шпинатом. Молодые листья и верхушки крапивы помойте, смешайте с рубленым репчатым луком и потолките в деревянной ступке. Добавьте мелко нарезанный сырой шпинат, зелень петрушки, растительное масло, лимонный сок и соль. Выложите в салатник горкой и украсьте мелко нарезанными дольками крутых яиц.

В Болгарии из крапивы готовят блюдо под названием яхния. Яхнию приготовить тоже несложно.

Крапиву помойте, обдайте кипятком и варите в подсоленной воде до готовности. Мелко нарезанный лук обжарьте до золотистого цвета в растительном масле, добавьте крапиву, протёртую через сито, и полученную массу тушите до загустения. Перед подачей на стол готовое блюдо посыпьте тёртыми грецкими орехами.

Можно приготовить суп из крапивы. В мясной бульон положите нарезанный кубиками картофель (2 клубня) и варите до состояния готовности. Затем возьмите мелко измельченные молодые листья крапивы, медуницы и щавеля и добавьте в суп, после чего подождите 1−2 минуты, пока прокипит, и снимите с огня. Суп можно заправить сметаной и посыпать зеленым луком и укропом. Соль, перец — по вкусу.

И, конечно же, обязательно надо приготовить из крапивы щи, пока она молодая. Крапиву бланшируют, протирают через сито и тушат 10−15 минут. В мясной бульон кладут репчатый лук, морковь, зелёный горошек, тушёную крапиву и варят ещё 20−25 минут. В конце варки добавляют пассерованную муку, лавровый лист, перец. На стол подают щи с вареным яйцом и сметаной.

Мало, кто знает, что крапиву можно квасить. Молодые побеги растения моют и укладывают в эмалированную кастрюлю вместе с морковью, яблоками, брусникой или клюквой, тмином, лавровым листом, перцем и солью. Затем накладывают гнёт. Через две недели квашеную крапиву можно использовать для приготовления щей, борщей, а также как приправу к мясным и рыбным блюдам.

Крапиву используют не только в кулинарии, но и в народной медицине и косметологии. Но об этом — в следующей статье.

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 23:34 23.03.2017 Comeinfo.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Загораем автоматически!

Загораем автоматически!


Как иногда хочется отправиться куда-нибудь в жаркие страны, расположиться на песчаном пляже и каждой клеточкой впитывать теплый солнечный свет! Но темп жизни ускоряется, и у нас просто не остаётся вре...


Вкусные рецепты: "Миндальные шарики", Кофейный торт с грецкими орехами, Куриная котлета АСТРА

Вкусные рецепты: "Миндальные шарики"...


"Миндальные шарики"Шарики нужно делать заранее, например сегодня вечером-на завтра. Берем печеньку смазываем ровную (не выпуклую сторону) джемом, и приклееваем к ней вторую печеньку. Склеенные печеньк...


Как наш организм борется с инфекциями? Иммунитет.

Как наш организм борется с инфекциями? Иммуни...


Естественная сопротивляемость или неспецифическая невосприимчивость организма относительна, ее возможности изменяются под действием ряда факторов, и обеспечить полную защиту от различных инфекций она ...


Боря

Боря


     Однажды, в свой законный выходной день, я ужинал дома со своей женой Катей.      Катенька, или как я ее называю Тюшка (сокращенно от Катюшка) пос...


Багамские острова - страна вечного июня

Багамские острова - страна вечного июня


У большинства людей Багамские острова ассоциируется с рокотом волн, бирюзой лагун, теплом песка и роскошными пальмами. Уникальна естественная красота Багамских островов – их относительная изолированно...


Как WebMoney кидает клиентов

Как WebMoney кидает клиентов


В России всегда было достаточно своих проблем. То дураки, то дороги, то обе напасти одновременно. С развитием технического прогресса добавились новые. Одна из них - сервис WebMoney. Казалось бы, зачем...


Может заинтересовать

Продвижение сайта статьями

Каждый предприниматель все равно приходит к решению, что надо представить свой бизнес в Интернете, то есть сделать свой виртуальный офис – сайт. Но чтобы он приносил прибыль, нужно, чтобы Ваш ресурс п...

Как отремонтировать свой организм?

Бег… Как много смысла вкладывают некоторые люди в одно это слово: здоровье, сила, красота, молодость! Для остальных же – это всего лишь слово и, может быть, не очень приятные воспоминания уроков физку...

Вкусные рецепты: Курица в горчично-сырном соусе.,

Курица в горчично-сырном соусе.1. Куски курицы натереть солью, перцем и горчицей и отправить в холодильник на 1 час. 2. Масло разогреть в сковороде и обжарить курицу со всех сторон до золотистого цвет...

Панель конфорок Miele

На днях решил обновить бытовую технику на кухне. Выбор пал на известного немецкого производителя – техника Miele давно стала эталоном стиля. Прошарил Интернет и задумался о выборе варочной поверхности...

Диета по группе крови: доверять или проверять…

Основоположником разумного питания по группе крови является американский врач Питер Адамо. В своей книге «4 группы крови — 4 пути к здоровью» он рассказывает о том, что пища, поступающая в организм, п...

Клининговые компании

Клининговая компания – компания, оказывающая услуги по профессиональной уборке производственных и офисных помещений и территорий, прилегающих к ним. Услуги, оказываемые такими компаниями, объединяются...

Полиэтиленовые трубы

Полиэтиленовые трубы для строительства водопроводных и канализационных систем начали применять с конца 30-х - начала 40-х годов в странах Западной Европы. Затем эта технология строительства водопровод...

Лечение прыщей - несколько советов

Проблемам с кожей "все возрасты покорны". Прыщи, угри, сальники, раздражения и еще целую палитру разнообразных "мелких неприятностей" ежедневно наблюдают на своих лицах и телах миллионы людей. Прыщи ...

Как сохранить молодость, или Эликсир долголетия. У

Продолжаем наши любознательные хождения в народ. И сегодня народ откроет нам рецепт, возраст которого достигает почти пятисот лет. Называется он «Эликсир Молодости», или «Средст...

Юридические услуги. Результативность для каждой ко

Всякому директору компании приходится сталкиваться с разнообразными денежными проблемами. Конечно, самый большой пласт расходов – это приобретение товара, оборудование и выплаты сотрудникам. При этом ...

О портале:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя широкий список полезных и увлекательных статей. Каждый посетитель отыщет для себя что-нибудь нужное. Адаптированный дизайн дает возможность вам максимально быстро находить подходящую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь найти подходящую информацию стало совершенно просто.

Мы подобрали для вас информативные и интересные статьи. У нас портале вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Стандартная система поиска позволяет вам стремительно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых гаджетах. Отныне, поиск подходящей информации будет занимать у вас считанные секунды.