Как приготовить лечо

Август для многих хозяек месяц хлопотливый и занятой. Изобилие овощей и фруктов на даче, на рынках и в магазинах! Вот и наступает благоприятное время для заготовок на зиму. Я очень ценю время, поэтому люблю рецепты доступные. Одним из таких рецептов я и хочу поделиться. Время на приготовление лечо понадобится не более часа, а на выходе получите 3-3,5 литра вкусного салата.

Август для многих хозяек месяц хлопотливый и занятой. Изобилие овощей и фруктов на даче, на рынках, и в магазинах! Стоят все эти полезные лакомства совсем недорого, а кто-то может похвастаться роскошным урожаем овощей и фруктов с любимой дачи. Вот и наступает благоприятное время для заготовок на зиму. У каждой хозяйки есть свои любимые рецепты, но всегда хочется попробовать приготовить что-нибудь новенькое, удивить домочадцев и гостей оригинальным и простым рецептом.

Я, как и многие современные женщины, очень ценю время, поэтому люблю рецепты доступные, не требующие многочасового стояния у плиты, но действительно, обладающие ярко выраженным вкусом. Одним из таких рецептов я и хочу поделиться с читателями МирСоветов. Время на приготовление этого лечо понадобится не более 1 часа, а на выходе вы получите 3-3,5 литра очень вкусного салата из помидоров и болгарского перца с чесночком. Бесспорным достоинством этого рецепта является то, что для приготовления не требуется кислота, а хранится этот салат замечательно. По крайней мере, я не отмечу ни одного случая порчи этого продукта, хотя готовлю его уже не один год.

Что такое лечо?

Традиционно, лечо представляет собой помидоры и болгарский сладкий перец, тушёные вместе с луком либо c чесноком. Родиной этого блюда считается Венгрия, хотя во многих странах Европы существуют свои варианты подобного блюда. В России лечо знают как популярную заготовку на зиму. А в Германии, Франции и других европейских странах лечо чаще подаётся как гарнир к мясу. Зато именно в России появилось множество вариантов лечо, и к традиционным продуктам часто прибавляются другие, например, баклажаны, морковь, кабачки. Всё это придаёт лечо разные вкусовые оттенки.

Рецепт лечо, продукты

Предложенный мной вариант рецепта лечо близок к традиционному. Для приготовления нам потребуется кастрюля объёмом не менее 4 литров.

Ингредиенты.

Возьмём 3 кг красивых спелых помидоров.

7 штук болгарского перца.

7 долек чеснока, лучше подобрать крупные дольки.

Ещё потребуется сахар – 1 стакан. И соль – 1 столовая ложка.

Вот и всё.

Приготовление лечо

3 кг помидоров нужно разделить на 2 равные части, по 1,5 кг. Первую часть помидоров режем как на салат и кладём в кастрюлю. Кастрюлю ставим на огонь, варим помидоры 15-20 минут: они хорошо разварятся, выделится сок.

Пока варится первая часть помидоров, мы режем оставшиеся помидоры и перцы. Перцы режем соломкой.

Помидоры режем, как и в первом случае, кусочками.

Спустя 15-20 минут, считая от закипания, мы добавляем к первой партии помидоров перцы и оставшиеся помидоры. Добавляем соль, сахар и варим ещё 20 минут. В самом конце приготовления добавляем нарезанные дольки чеснока. Чеснок нужно добавить именно в конце приготовления, так как длительная термическая обработка уничтожит острый чесночный привкус. Поэтому добавляем чеснок за пару минут до готовности.

Консервация лечо

Лечо готово. Теперь его нужно разложить по банкам и убрать на хранение. Удобно использовать литровые и полуторалитровые банки. Крышки берём металлические, под закаточную машинку. Банки и крышки предварительно нужно простерилизовать. Способов стерилизации банок множество. Современные хозяйки обычно отдают предпочтение 2 способам стерилизации банок, не требующим никаких материальных затрат.

Первый способ предполагает стерилизацию банок в микроволновой печи. Для этого в чисто вымытые банки наливают немного воды и ставят банки в печь. Включают печь на 2-3 минуты, мощность ватт. Банки быстро стерилизуются паром. Большим плюсом этого способа является то, что микроклимат кухни совсем не меняется. А когда на улице жарко, вовсе не хочется создавать в доме лишний источник духоты.

Второй способ подходит для тех, кто не имеет микроволновой печи. Можно стерилизовать банки в духовке. Банки ставятся в духовку горлышком на решётку. Устанавливается режим 160º. Стерилизация считается законченной, когда капельки воды полностью высохнут на стенках банок. Банки нужно располагать так, чтобы они не касались друг друга. Вынимать банки из духовки нужно только сухим полотенцем.

Крышки стерилизуют, сложив их в небольшую кастрюльку, залив их водой. Воду доводят до кипения и выключают.

Теперь, подготовив тару, можно накладывать в банки лечо и закатывать крышки.

Закрытые банки нужно поставить на крышки и укрыть чем-то тёплым, одеялом или старой шубой. Через некоторое время банки с лечо остынут и их можно будет убрать на хранение. Хранить лечо лучше в погребе, как и все заготовки, но оно прекрасно хранится и в условиях квартиры. Только располагать шкаф с заготовками лучше подальше от батарей центрального отопления.

Открыв зимним вечером баночку с лечо, вы ощутите вкус натурального томатного сока в сочетании с кусочками сладкого перца и ароматом чеснока. Все ингредиенты натуральные, поэтому такое лечо не только вкусно, но и содержит много витаминов, благодаря содержанию полезных продуктов. Лечо можно подавать в качестве самостоятельной холодной закуски, а можно добавлять в борщ. Попробуйте и не пожалеете!


13:14 07.12.2016



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Шлифовальные станки

Шлифовальные станки

Наша компания предлагает к продаже на выгодных условиях электротехническое оборудование, промышленное и строительное оборудование, цветные и черные металлы, а также различные запчасти. Станкостроение...
Что такое харизма?

Что такое харизма?

Обладать харизмой — удел немногих и мечта бесчисленного множества человеческих существ. Это слово сейчас в моде. От частого употребления оно сильно затерлось и несколько потускнело. Как и м...
Откуда взялась американская агава и что натворила Агава греческая?

Откуда взялась американская агава и что натворила Аг...

По древнему индейскому преданию боги однажды решили дать людям особый напиток для того, чтобы они звонче их восхваляли, и вообще — чтоб жилось повеселей. И один из небожителей, Кетцалькоатл...
Вкусные рецепты: Салат с крабовыми палочками, салатик Зайкина радость, биточки с картофелем

Вкусные рецепты: Салат с крабовыми палочками, салати...

Салат с крабовыми палочкамиОтдельно взбиваем по одному яйцу, солим и перчим. Жарим омлет(должно получиться 3 омлета). Омлет нарезаем соломкой. Добавляем нарезанные крабовые палочки, огурец, мелко наре...
Чем знаменит Якоб Леви Морено? Психология в лицах

Чем знаменит Якоб Леви Морено? Психология в лицах

20 мая — день 115-летия Якоба (Джекоба) Леви Морено, фигуры весьма значимой в мировой психологии (а также в социологии и психиатрии). С его именем связано создание метода психодрамы, с...
Отель на берегу Черного моря: выбираем подходящий вариант.

Отель на берегу Черного моря: выбираем подходящий ва...

Год от года, предложений по летнему отдыху все больше и больше. И если вам уже надоела заграница, то можно с комфортом отдохнуть на курортах Краснодарского края. А если вы уже отдыхали хотя бы раз в С...
Популярное

Валютотерапия - что это такое?

Запаситесь разнономинальными купюрами евро и долларов. Положите их в одно из отделений портмоне, и п...

Бытовая техника Miele

Если Вам необходимо заменить бытовую технику на кухне, то обычно приходится обращаться в специализир...

Курс молодой мамы: как все успеть?

У вас появился малыш! И пропало свободное время… а если уж быть совсем честной — е...

Как отрастить косу до пояса?

Посмотрите на женские портреты старых мастеров: сложные, в несколько «этажей» прически, ...

Как сделать ребенка богатым? Три фишки воспитания

Не ошибусь, если скажу, что практически все родители мечтают и стараются сделать все возможное, чтоб...

На что обратить внимание при установке домофона?

Нередки случаи, когда жильцы, попавшись на удочку «низких» цен, сразу же после поку...

Изготовление прессформ для литья пластмассы

Изготовление прессформ – один из ключевых моментов при литье пластмасс. Профессионалу это очевидно, ...

Сертификация систем менеджмента: внедрение

Сертификация систем менеджмента – результат верификации соответствия процессов производства предприя...

Вкусные рецепты: икра "Сырая", банановое

икра "Сырая"Вымытые баклажаны и перец положить в духовку и выпекать 20-25мин.(до готовности) Дать ос...

Что такое Google Analytics? Сервис, который знает

Сейчас уже многие пользователи интернета и практически все компании имеют свой собственный сайт. И с...



Новости развития информационнного портала:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя широкий список полезных и увлекательных статей. Каждый посетитель отыщет для себя что-нибудь нужное. Адаптированный дизайн дает возможность вам максимально быстро находить подходящую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь найти подходящую информацию стало совершенно просто.

Мы подобрали для вас информативные и интересные статьи. У нас портале вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Стандартная система поиска позволяет вам стремительно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых гаджетах. Отныне, поиск подходящей информации будет занимать у вас считанные секунды.