Картофель, паслён клубненосный, ты нам всё рассказал о себе? (Часть 1)

В домашних условиях на кухне картофель мы используем практически везде: при приготовлении первых блюд, в качестве гарнира к овощным, мясным и рыбным блюдам, а также к грибам. Из него делают клёцки, рулеты, зразы, драники, оладьи, применяют как начинку для вареников, пирожков и многое другое. Всё это общеизвестно.

Но не всегда соблюдаются правила, которые помогают сохранить полноценность картофеля, его высокие питательные свойства при кулинарной обработке.

Правила эти просты:

при чистке картофеля нельзя срезать слишком толстый слой кожуры, так как в приграничной кожуре мякоти сосредоточена большая часть ценных веществ; лучше всего картофель сохраняет свои полезные свойства, когда его варят в «мундире»; нельзя оставлять очищенный картофель долгое время в воде, при этом вымывается крахмал; закладку картофеля производят только в кипящую солёную воду, при варке вода должна покрывать клубни; припускать картофель надо в закрытой посуде в небольшом количестве воды; в нагретый жир погружают нарезанный и предварительно осушенный картофель.

Картофель является одним из основных источников витамина «С» в питании человека. Большое профилактическое значение в поддержании здоровья имеют содержащие в нём микроэлементы:

«железо» участвует в кроветворении; «йод» обеспечивает нормальную жизнедеятельность щитовидной железы и играет важную роль в предупреждении развития атеросклероза; благодаря высокому содержанию «калия», картофель способствует выведению воды из организма.

Кроме этого:

Крахмал, получаемый из клубней, применяют как обволакивающее противовоспалительное средство при желудочно-кишечных заболеваниях;

В народной медицине при гастритах и язвенной болезни, с повышенной кислотностью и при постоянных, не проходящих головных болях рекомендуется сок сырых клубней картофеля (красных сортов). Для этого вымытый и досуха вытертый картофель с кожурой протирается через тёрку; сок отжимается и употребляется только в свежем виде 3 раза в день натощак, за полчаса до еды, или перед сном по 0,5 стакана в течение 20 дней при соблюдении лечебной диеты (обычно такое лечение надо проводить под контролем врача);

Старинным народным средством является вдыхание «картофельного пара» (ингаляция парами от картофеля, сваренного в мундире) при заболевании дыхательных путей;

В Китае картофелем лечат болезни кожи, нарушения обмена веществ, энцефалит.

При приёме блюд из картофеля наблюдается диуретический эффект, что важно при составлении лечебного питания.

Как пищевой продукт картофель находит самое разнообразное и широкое применение.

На своей далёкой родине, в Чили и Перу, его использовали в пищу уже в древнейшие времена — в седьмом тысячелетии до нашей эры.

В Европу картофель завезён в ХVI веке, и с той поры он совершил «победное шествие» по многим странам, в качестве основного источника пищи.

В восемнадцатом веке его даже применяли не только как овощное растение, но и для приготовления хлеба.

Это не все. Продолжение следует.


05:51 25.03.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Ландшафтный дизайн

Ландшафтный дизайн

Ландшафтный дизайн - это множество приемов и элементов, используемых при устройстве вашего участка. Одну из главных ролей занимают стиль, цветовая гамма, использование строительных материалов. Но само...
Рабыня сына

Рабыня сына

     Всё началось девять лет назад, когда побывала в гостях у сестры в другом городе. В разговоре о "жизни нашей тяжёлой" из-за отсутствия мужчины в постели, сестра предложила...
И все-таки: курение – польза или вред?

И все-таки: курение – польза или вред?

ТАБАК — растение Nicotiana tabacum. У раскольников: поганое, блудное, антихристово, сатанинское зелье… (В. Даль. Толковый словарь живого великорусского языка) Предуведомление к пред...
Винтовые компрессоры: новое слово в технике

Винтовые компрессоры: новое слово в технике

Во многих отраслях промышленности использование такого устройства как компрессоры просто необходимо. Область их применения действительно очень широка. Винтовые компрессоры востребованы в нефтеперераба...
Металлические входные двери  - как сделать недорогой оригинальный подарок

Металлические входные двери - как сделать недорогой...

Через три дня у тещи День Рождения.   Да не просто день рождения, а юбилей. Обычно я не задумываюсь о подарках, жена приготовит все сама заранее. А так как в этом году юбилей, то я решил ...
Что чаще всего крадут в отелях

Что чаще всего крадут в отелях

Многим постояльцам отелей кажется, что всё, что находиться в номере, можно считать своим и даже унести с собой как память о незабываемом отдыхе. Да и отель, по их мнению, не разориться, если не досчит...
Читаемые

Лечение прыщей - несколько советов

Проблемам с кожей "все возрасты покорны". Прыщи, угри, сальники, раздражения и еще целую палитру ра...

Принцесса цирка. Какая она по эту и… ту сторону ма

Романтична история жизни моряка Александра Корнилова, который однажды во время увольнительной набрел...

Что делал на Кавказе славянский бог Перун?

К сожалению, в России практически не сохранилось дохристианских источников, повествующих о традицион...

Раскрутка ресурса в поисковых структурах - новейше

Можно ли сейчас назвать продвижение сайтов новым методом рекламных действий , да так чтоб о вашей ре...

Преодолевая кризис Российский рынок строительных м

Отечественная стройиндустрия переживает непростые времена. Кризис финансирования стал непреодолимым...

Постельное белье - актуальный подарок на новый год

Совсем не за горами новогодние праздники, начинается повседневная суета, подготовка к празднику. В м...

«Делай, что должно, и будь что будет». Как вести с

Мы сами выстраиваем свою жизнь. И, как правило, мир просто отвечает на наши запросы. Тем не менее, н...

Гаражные ворота. Подготовка проемов.

Секционные ворота сегодня получили достаточно большого распространения. Однако, чтобы купить именно ...

Детские музеи: где найти, что увидеть?

По всему миру создается все больше музеев детства, и это весьма показательно. Каждый человек помнит ...

Кто такие ролевики?

Наверняка многие из вас слышали про такую вещь, как ролевое движение, но не все могут похвастаться т...



Новости развития информационнного портала:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя широкий список полезных и увлекательных статей. Каждый посетитель отыщет для себя что-нибудь нужное. Адаптированный дизайн дает возможность вам максимально быстро находить подходящую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь найти подходящую информацию стало совершенно просто.

Мы подобрали для вас информативные и интересные статьи. У нас портале вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Стандартная система поиска позволяет вам стремительно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых гаджетах. Отныне, поиск подходящей информации будет занимать у вас считанные секунды.