Картофель, паслён клубненосный, ты нам всё рассказал о себе? (Часть 1)

В домашних условиях на кухне картофель мы используем практически везде: при приготовлении первых блюд, в качестве гарнира к овощным, мясным и рыбным блюдам, а также к грибам. Из него делают клёцки, рулеты, зразы, драники, оладьи, применяют как начинку для вареников, пирожков и многое другое. Всё это общеизвестно.

Но не всегда соблюдаются правила, которые помогают сохранить полноценность картофеля, его высокие питательные свойства при кулинарной обработке.

Правила эти просты:

при чистке картофеля нельзя срезать слишком толстый слой кожуры, так как в приграничной кожуре мякоти сосредоточена большая часть ценных веществ; лучше всего картофель сохраняет свои полезные свойства, когда его варят в «мундире»; нельзя оставлять очищенный картофель долгое время в воде, при этом вымывается крахмал; закладку картофеля производят только в кипящую солёную воду, при варке вода должна покрывать клубни; припускать картофель надо в закрытой посуде в небольшом количестве воды; в нагретый жир погружают нарезанный и предварительно осушенный картофель.

Картофель является одним из основных источников витамина «С» в питании человека. Большое профилактическое значение в поддержании здоровья имеют содержащие в нём микроэлементы:

«железо» участвует в кроветворении; «йод» обеспечивает нормальную жизнедеятельность щитовидной железы и играет важную роль в предупреждении развития атеросклероза; благодаря высокому содержанию «калия», картофель способствует выведению воды из организма.

Кроме этого:

Крахмал, получаемый из клубней, применяют как обволакивающее противовоспалительное средство при желудочно-кишечных заболеваниях;

В народной медицине при гастритах и язвенной болезни, с повышенной кислотностью и при постоянных, не проходящих головных болях рекомендуется сок сырых клубней картофеля (красных сортов). Для этого вымытый и досуха вытертый картофель с кожурой протирается через тёрку; сок отжимается и употребляется только в свежем виде 3 раза в день натощак, за полчаса до еды, или перед сном по 0,5 стакана в течение 20 дней при соблюдении лечебной диеты (обычно такое лечение надо проводить под контролем врача);

Старинным народным средством является вдыхание «картофельного пара» (ингаляция парами от картофеля, сваренного в мундире) при заболевании дыхательных путей;

В Китае картофелем лечат болезни кожи, нарушения обмена веществ, энцефалит.

При приёме блюд из картофеля наблюдается диуретический эффект, что важно при составлении лечебного питания.

Как пищевой продукт картофель находит самое разнообразное и широкое применение.

На своей далёкой родине, в Чили и Перу, его использовали в пищу уже в древнейшие времена — в седьмом тысячелетии до нашей эры.

В Европу картофель завезён в ХVI веке, и с той поры он совершил «победное шествие» по многим странам, в качестве основного источника пищи.

В восемнадцатом веке его даже применяли не только как овощное растение, но и для приготовления хлеба.

Это не все. Продолжение следует.


05:51 25.03.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



И для комнаты и предприятия: светодиодные лампы - основа освещения и экономия денег

И для комнаты и предприятия: светодиодные лампы - ос...

Сегодня наше человечество не представляется возможным себе даже мысленно представить без созданного с помощью дополнительных средств света. Особенно это обычно касается северного полушария, где светлы...
Ландшафтный дизайн вашего участка

Ландшафтный дизайн вашего участка

При изучении участка, необходимо определить тип почвы, её кислотность, уровень грунтовых вод и некоторые другие особенности данной местности. После составления точного плана участка, переходим к следу...
Подъем материалов в новостройке

Подъем материалов в новостройке

Большинство из нас когда-то становятся счастливыми обладателями новых квартир. Ключи в кармане, бегом поднимаешься на свой этаж и с чувством глубокого удовлетворения осматриваешь заветные квадратные м...
Волшебные кошельки WebMoney

Волшебные кошельки WebMoney

Сидела я в Internet, лазила по сайтам и искала работу. И тут наткнулась на сайт с заголовком Волшебный кошелёк WebMoney ". Меня это заинтересовало и зашла на этот сайт, на котором прочитала прибл...
Путешествуем по Европе на поезде

Путешествуем по Европе на поезде

Датские пейзажи в основном представляют собой ровную местность и не отличаются большим разнообразием, по крайней мере, пока вы не пересечете границу. После этого вы начнете замечать прекрасные ветрян...
Без табу. День 1. Часть 2

Без табу. День 1. Часть 2

Без десяти четыре, я сидела в кафе на Кузнецком мосту с чашкой чая, нервничая и представляя как это будет. То и дело пробегала взглядом по часам на телефоне. В четыре ровно в кафе зашёл Он. Сел ко мне...
Познавательное

Кохлеарная имплантация для Миши

В Российском научно-практическом центре аудиологии и слухопротезирования произведено подключени...

Вкусные рецепты: печенье, Помидоры по-украински от

печеньеПротереть через сито маргарин и творог.Просеять муку,гасить уксусом соду.замесить тесто,из по...

Кто такие ролевики?

Наверняка многие из вас слышали про такую вещь, как ролевое движение, но не все могут похвастаться т...

Вкусные рецепты: рулет куриный со шпиком и черносл

рулет куриный со шпиком и черносливомСало( шпик) нарезать тонкими пластинкамичерносливвымыть,распари...

Что такое харизма?

Обладать харизмой — удел немногих и мечта бесчисленного множества человеческих существ. Э...

Мэри Фиттон и Вильям Шекспир, или Кто она, смуглая

Тайна четырех столетий! Смешно сказать, не в силах разгадать имя возлюбленной Шекспира, весьма верол...

Турция из Екатеринбурга: почему это направление та

Турция из Екатеринбурга - самое популярное направлением отдыха для жителей региона. В сегодняшнем ма...

Борьба с морщинами с помощью инъекции ботокса

Первые морщины на лице начинают появляться к двадцати пяти - тридцати годам. Справиться с ними дово...

Проблемы в отношениях? Помощь профессионального пс

Бывают такие моменты, когда наша жизнь настолько переполняется эмоциями и проблемами, что кажется бе...

На юге Германии, в Мюнхене много интерессного. Лич

Вы только вообразите, сейчас каждый может организовать экскурсии Мюнхен, всего лишь имея желание вып...



Новости развития информационнного портала:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя широкий список полезных и увлекательных статей. Каждый посетитель отыщет для себя что-нибудь нужное. Адаптированный дизайн дает возможность вам максимально быстро находить подходящую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь найти подходящую информацию стало совершенно просто.

Мы подобрали для вас информативные и интересные статьи. У нас портале вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Стандартная система поиска позволяет вам стремительно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых гаджетах. Отныне, поиск подходящей информации будет занимать у вас считанные секунды.