Картофель, паслён клубненосный, ты нам всё рассказал о себе? (Часть 1)

В домашних условиях на кухне картофель мы используем практически везде: при приготовлении первых блюд, в качестве гарнира к овощным, мясным и рыбным блюдам, а также к грибам. Из него делают клёцки, рулеты, зразы, драники, оладьи, применяют как начинку для вареников, пирожков и многое другое. Всё это общеизвестно.

Но не всегда соблюдаются правила, которые помогают сохранить полноценность картофеля, его высокие питательные свойства при кулинарной обработке.

Правила эти просты:

при чистке картофеля нельзя срезать слишком толстый слой кожуры, так как в приграничной кожуре мякоти сосредоточена большая часть ценных веществ; лучше всего картофель сохраняет свои полезные свойства, когда его варят в «мундире»; нельзя оставлять очищенный картофель долгое время в воде, при этом вымывается крахмал; закладку картофеля производят только в кипящую солёную воду, при варке вода должна покрывать клубни; припускать картофель надо в закрытой посуде в небольшом количестве воды; в нагретый жир погружают нарезанный и предварительно осушенный картофель.

Картофель является одним из основных источников витамина «С» в питании человека. Большое профилактическое значение в поддержании здоровья имеют содержащие в нём микроэлементы:

«железо» участвует в кроветворении; «йод» обеспечивает нормальную жизнедеятельность щитовидной железы и играет важную роль в предупреждении развития атеросклероза; благодаря высокому содержанию «калия», картофель способствует выведению воды из организма.

Кроме этого:

Крахмал, получаемый из клубней, применяют как обволакивающее противовоспалительное средство при желудочно-кишечных заболеваниях;

В народной медицине при гастритах и язвенной болезни, с повышенной кислотностью и при постоянных, не проходящих головных болях рекомендуется сок сырых клубней картофеля (красных сортов). Для этого вымытый и досуха вытертый картофель с кожурой протирается через тёрку; сок отжимается и употребляется только в свежем виде 3 раза в день натощак, за полчаса до еды, или перед сном по 0,5 стакана в течение 20 дней при соблюдении лечебной диеты (обычно такое лечение надо проводить под контролем врача);

Старинным народным средством является вдыхание «картофельного пара» (ингаляция парами от картофеля, сваренного в мундире) при заболевании дыхательных путей;

В Китае картофелем лечат болезни кожи, нарушения обмена веществ, энцефалит.

При приёме блюд из картофеля наблюдается диуретический эффект, что важно при составлении лечебного питания.

Как пищевой продукт картофель находит самое разнообразное и широкое применение.

На своей далёкой родине, в Чили и Перу, его использовали в пищу уже в древнейшие времена — в седьмом тысячелетии до нашей эры.

В Европу картофель завезён в ХVI веке, и с той поры он совершил «победное шествие» по многим странам, в качестве основного источника пищи.

В восемнадцатом веке его даже применяли не только как овощное растение, но и для приготовления хлеба.

Это не все. Продолжение следует.


05:51 25.03.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Снова в Великий Новгород? Прогулка по Торговой стороне

Снова в Великий Новгород? Прогулка по Торговой сторо...

С 19 по 21 сентября 2009 года Великий Новгород празднует свой 1150-летний юбилей. Эта дата будет отмечаться как общенациональный праздник Российской Федерации. В Великом Новгороде пройдут различн...
Кто сказал, что слезы – признак слабости?

Кто сказал, что слезы – признак слабости?

Разлука, жалость, разочарование, обида, чувства гордости и любви, безнадежность, страх и даже смущение. Как много причин может вызвать слезы… «предательские» слезы. А ведь именно сл...
Создание ТСЖ незаконно в Москве! район

Создание ТСЖ незаконно в Москве! район "Кузьминки" у...

Уважаемые жители города Москвы, а конкретнее Юго-восточного округа Столицы, р-на Кузьминки. Хочу сообщить вам о том, что в районе "Кузьмики" было произведено незаконное создание ТСЖ (Товарищ...
Как замораживать овощи на зиму

Как замораживать овощи на зиму

Для многих хозяюшек заготовки в зиму ассоциируются со стеллажами консервированных овощей. Но, поверьте, можно не тратить массу времени на консервирование, обычная заморозка здорово выручает зимой! Д...
Строительство деревянных домов

Строительство деревянных домов

                Сегодня всё больше людей обращают своё внимание на деревянное загородное строительство , в связи с не всегда чистой экологией больших городов ...
Давать или не давать детям деньги? Серьёзный финансовый вопрос

Давать или не давать детям деньги? Серьёзный финансо...

Во времена моего детства вопрос, нужно ли давать детям карманные деньги, родителей «не мучил». Деньги и дети были понятиями несовместимыми. Существовал даже своеобразный миф: деньги&n...
Читаемые

Как воспитывать медлительного ребёнка?

Случается, что родители жалуются на чрезмерную медлительность своего чада. Ребёнок долго собирается,...

Собаки на сене – кто они?

Все мы знаем эту фразу о людях, которые, как говорится, «и сам — не гам, и другим&n...

Сертификация систем менеджмента: внедрение

Сертификация систем менеджмента – результат верификации соответствия процессов производства предприя...

Все мы живем в масках?

У меня есть маски. Их много. На каждый случай жизни своя маска. Удобная для окружающих меня людей. П...

Вкусные рецепты: Нахито, Клубничное "рафаэло&

НахитоРастолочь листья мяты с сахаром и соком лайма в шейкере, добавить лед и содовую, хорошо потряс...

Видеохостинг имеет отличные шансы принятия больших

Хостинг видео дает уникальные шансы хранения емких видео файлов, быстрый доступ к информации через и...

Курс молодой мамы: как все успеть?

У вас появился малыш! И пропало свободное время… а если уж быть совсем честной — е...

Что такое коворкинг?

Финансовая нестабильность заставляет частных предпринимателей отказываться от аренды офисов и снимат...

Детские музеи: где найти, что увидеть?

По всему миру создается все больше музеев детства, и это весьма показательно. Каждый человек помнит ...

Гостиница Саратов - как отдохнуть

Гостиницы Саратова предоставляют гостям города огромное количество возможностей для уютного отдыха и...



О информационном портале:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя широкий список полезных и увлекательных статей. Каждый посетитель отыщет для себя что-нибудь нужное. Адаптированный дизайн дает возможность вам максимально быстро находить подходящую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь найти подходящую информацию стало совершенно просто.

Мы подобрали для вас информативные и интересные статьи. У нас портале вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Стандартная система поиска позволяет вам стремительно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых гаджетах. Отныне, поиск подходящей информации будет занимать у вас считанные секунды.