Чем славилась столица Украины? Про «Киевский» торт

В середине 70-х годов прошлого века поезд «Киев-Москва», прибывавший на Киевский вокзал столицы, имел одну отличительную особенность. Большинство пассажиров бережно, как на параде, несли в руках круглые коробки с тортом «Киевский». В народе этот поезд остроумно прозвали «тортовозом».

Очень скоро, как только появился в продаже, этот торт завоевал среди населения огромную популярность. Любой гость столицы Украины мечтал привезти домой в качестве лучшего сувенира заветную коробочку с тортом. Но это не всем удавалось. Торты появлялись в свободной продаже очень редко, и за ними сразу выстраивались огромные очереди. Некоторые покупатели знали места, где можно было купить торт из-под прилавка безо всякой очереди, но за определенную мзду.

Интересна история появления торта «Киевский».

Однажды на кондитерской фабрике имени Карла Маркса случилось ЧП. Кондитеры забыли убрать на ночь яичные белки в морозильную камеру. Следующим утром начальник бисквитного цеха Константин Петренко обнаружил это безобразие. Чтобы избежать скандала, он с помощью молодой сотрудницы решил изваять торт из белковых коржей с кремом, припудрил торт ванильной крошкой, а верх украсил кремовыми цветочками. Получилось красиво, а при дегустации торт оказался удивительно вкусным. Так случайно родился торт «Киевский». Произошло это в 1965 году. Он стал визитной карточкой столицы Украины на долгие годы.

В советское время фирменный торт «Киевский» выпекался на кондитерской фабрике им. К. Маркса, но киевский хлебокомбинат также быстро освоил выпуск популярной сладкой продукции. Разница между двумя тортами заключалась в том, что торт от «Карламарла» выпекался с большой тщательностью и любовью и имел личный логотип мастера, а хлебокомбинатовский выглядел попроще, без затей.

Очень любили киевский торт партийные и государственные деятели СССР. Так, торты регулярно доставлялись из Киева для Генерального секретаря ЦК КПСС Леонида Ильича Брежнева и для министра иностранных дел Андрея Андреевича Громыко. Кстати, специально для 70-летнего юбилея Л. И. Брежнева кондитеры фабрики имени К. Маркса в 1976 году изваяли трехъярусный «Киевский», который состоял из 70 коржей и весил около 5 килограммов! Это была лучшая реклама для любимого торта.

Киевляне старшего поколения утверждают, что нынешний торт «Киевский» отличается от первоначального варианта, как небо от земли. В чем дело? Первоначально для приготовления торта использовались орехи кешью, которые поставлялись в Советский Союз из дружественной Индии. Через какое-то время поток дешевых индийских орехов иссяк. Покупать экзотические орехи в других станах было накладно, тогда их решили заменить отечественным фундуком. Лещина оказалась тоже не по карману хлебокомбинату, и ее заменили дешевым арахисом. Только «родоначальница» торта «Киевский» — кондитерская фабрика имени К. Маркса, держалась до последнего, выпуская торты с лесным орехом.

Следующие изменения в рецептуре торта произошли по требованию санитарной службы. Яичный крем был заменен на тяжелый сливочно-масляный. Когда начался период перестройки и экономическое положение страны ухудшилось, в этот крем стали добавлять дешевые растительные жиры. Цукаты, применявшиеся для украшения поверхности торта, заменили на желе. Вместо порошка какао стали использовать тертую шелуху бобов какао.

Был изменен и дизайн упаковки. На оригинальной коробке было изображение пешеходного моста, ведущего с Подола на остров Труханов. Новую коробку украшают листья каштанов. Сейчас торт «Киевский» выпекается практически всеми хлебокомбинатами города. Его можно купить в любом супермаркете без очереди.

Пожалуй, лучшую оценку произошедшим с тортом «Киевский» трансформациям дала писатель Наталья Воронцова-Юрьева в своей статье: «В 1960-х торт „Киевский“ стоил 3 руб. 30 коп. С нынешней отравой не сравнить. За „Киевским“ выстраивались очереди, а наслаждение он дарил поистине неземное. По великолепию вкуса его можно сравнить разве что с тортом „Птичье молоко“, который появился в 1970-х и продавался в Москве в кулинарии ресторана „Прага“ на Арбате».

Остается только надеяться: пока не утерян оригинальный рецепт торта «Киевский», может быть, найдутся энтузиасты, чтобы возродить былую славу этого лакомства!


23:34 23.03.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Биография талантливого писателя Глена Кука

Биография талантливого писателя Глена Кука

Современный американский писатель-фантаст Глен Кук родился 9 июля 1944 года в Нью-Йорке. Первые свои сочинения Кук написал в начальной школе, а в средней школе он уже работал журналистом в школьной га...
Что ценного мы даём другим?

Что ценного мы даём другим?

Как много шума из мыслей, событий, впечатлений мы выливаем в мир. Нам сложно носить эту переполненность внутри. С ней надо что-то делать — переваривать, думать, ассимилировать, вычленять це...
Гигиенический сертификат. Подтверждение качества выпускаемой продукции.

Гигиенический сертификат. Подтверждение качества вып...

Большинство организаций, которые на текущий момент действуют в этой стране, так или иначе повстречаются с нуждой получения различного рода сертификационных документов. И это может коснуться не исключи...
Автоматические линии индукционного нагрева

Автоматические линии индукционного нагрева

Выностная панель управления автоматической диагностики автоматической линии индукционного нагрева позволяется оператору задавать программу и легко корректировать работу всей линии, что позволяет значи...
Позволительно ли мужчине пустить слезу?

Позволительно ли мужчине пустить слезу?

Всем мальчикам с детства внушают, что плакать нельзя. Плачут только девчонки или нытики, а настоящий мужчина плакать не должен. Слезы — это удел слабаков. А ведь каждому мальчику хочется бы...
Применение препарата АСД фракция 2

Применение препарата АСД фракция 2

Экспериментальный антисептик-стимулятор Дорогова – это продукт химической перегонки мясокостной муки животных, который оказался очень эффективным средством в борьбе со многими заболеваниями. В тяжел...
Интересное

INFINITY представляет новые AHD-камеры

Устройства для комплексов наблюдения компании INFINITY известны на отечественном рынке уже больше де...

Необычные путешествия: как подобрать что-то особен

Опять приходит время отпусков и все начинают выбирать место для отдыха. Если стандартные туры в Турц...

Игра в черное и белое кресло, или Как научиться сл

В нашей жизни большинство конфликтов и ссор чаще всего происходят из-за неумения слушать и понимать ...

Последние материалы не способны привнести в дом ую

Современные новшества и используемые материалы не способны принести в дом уют и тепло - это под силу...

Китайский iPhone - черная и белая сторона медали

Почти каждый человек, независимо от того в каком конце земного шара он живет, знаком с брендом «Made...

Пять простых шагов для начала Интернет бизнеса!

Не для кого не секрет, что бизнес в Интернете привлекает внимание многомиллионного количества людей....

Корпоративный сайт для Вашей фирмы

Благодаря деятельности корпоративных сайтов, в настоящее время отмечается заметное увеличение роста...

Платежные терминалы екатеринбург

У обывателей больших городов есть одна обыкновенная проблема — успеть! Успевать туда и сюда, а еще п...

DVD-rom

Ночь. Я опять вставляю в DVD-ром диск с надписью «Фильм» и начинается этот давний знакомый звук аппа...

Мировые тенденции в мире производства мебели и фур

Все больше производителей мебели в мире присоединяются к различным экологическим программам повышающ...



Развивая портал:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя широкий список полезных и увлекательных статей. Каждый посетитель отыщет для себя что-нибудь нужное. Адаптированный дизайн дает возможность вам максимально быстро находить подходящую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь найти подходящую информацию стало совершенно просто.

Мы подобрали для вас информативные и интересные статьи. У нас портале вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Стандартная система поиска позволяет вам стремительно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых гаджетах. Отныне, поиск подходящей информации будет занимать у вас считанные секунды.