Чем славилась столица Украины? Про «Киевский» торт

В середине 70-х годов прошлого века поезд «Киев-Москва», прибывавший на Киевский вокзал столицы, имел одну отличительную особенность. Большинство пассажиров бережно, как на параде, несли в руках круглые коробки с тортом «Киевский». В народе этот поезд остроумно прозвали «тортовозом».

Очень скоро, как только появился в продаже, этот торт завоевал среди населения огромную популярность. Любой гость столицы Украины мечтал привезти домой в качестве лучшего сувенира заветную коробочку с тортом. Но это не всем удавалось. Торты появлялись в свободной продаже очень редко, и за ними сразу выстраивались огромные очереди. Некоторые покупатели знали места, где можно было купить торт из-под прилавка безо всякой очереди, но за определенную мзду.

Интересна история появления торта «Киевский».

Однажды на кондитерской фабрике имени Карла Маркса случилось ЧП. Кондитеры забыли убрать на ночь яичные белки в морозильную камеру. Следующим утром начальник бисквитного цеха Константин Петренко обнаружил это безобразие. Чтобы избежать скандала, он с помощью молодой сотрудницы решил изваять торт из белковых коржей с кремом, припудрил торт ванильной крошкой, а верх украсил кремовыми цветочками. Получилось красиво, а при дегустации торт оказался удивительно вкусным. Так случайно родился торт «Киевский». Произошло это в 1965 году. Он стал визитной карточкой столицы Украины на долгие годы.

В советское время фирменный торт «Киевский» выпекался на кондитерской фабрике им. К. Маркса, но киевский хлебокомбинат также быстро освоил выпуск популярной сладкой продукции. Разница между двумя тортами заключалась в том, что торт от «Карламарла» выпекался с большой тщательностью и любовью и имел личный логотип мастера, а хлебокомбинатовский выглядел попроще, без затей.

Очень любили киевский торт партийные и государственные деятели СССР. Так, торты регулярно доставлялись из Киева для Генерального секретаря ЦК КПСС Леонида Ильича Брежнева и для министра иностранных дел Андрея Андреевича Громыко. Кстати, специально для 70-летнего юбилея Л. И. Брежнева кондитеры фабрики имени К. Маркса в 1976 году изваяли трехъярусный «Киевский», который состоял из 70 коржей и весил около 5 килограммов! Это была лучшая реклама для любимого торта.

Киевляне старшего поколения утверждают, что нынешний торт «Киевский» отличается от первоначального варианта, как небо от земли. В чем дело? Первоначально для приготовления торта использовались орехи кешью, которые поставлялись в Советский Союз из дружественной Индии. Через какое-то время поток дешевых индийских орехов иссяк. Покупать экзотические орехи в других станах было накладно, тогда их решили заменить отечественным фундуком. Лещина оказалась тоже не по карману хлебокомбинату, и ее заменили дешевым арахисом. Только «родоначальница» торта «Киевский» — кондитерская фабрика имени К. Маркса, держалась до последнего, выпуская торты с лесным орехом.

Следующие изменения в рецептуре торта произошли по требованию санитарной службы. Яичный крем был заменен на тяжелый сливочно-масляный. Когда начался период перестройки и экономическое положение страны ухудшилось, в этот крем стали добавлять дешевые растительные жиры. Цукаты, применявшиеся для украшения поверхности торта, заменили на желе. Вместо порошка какао стали использовать тертую шелуху бобов какао.

Был изменен и дизайн упаковки. На оригинальной коробке было изображение пешеходного моста, ведущего с Подола на остров Труханов. Новую коробку украшают листья каштанов. Сейчас торт «Киевский» выпекается практически всеми хлебокомбинатами города. Его можно купить в любом супермаркете без очереди.

Пожалуй, лучшую оценку произошедшим с тортом «Киевский» трансформациям дала писатель Наталья Воронцова-Юрьева в своей статье: «В 1960-х торт „Киевский“ стоил 3 руб. 30 коп. С нынешней отравой не сравнить. За „Киевским“ выстраивались очереди, а наслаждение он дарил поистине неземное. По великолепию вкуса его можно сравнить разве что с тортом „Птичье молоко“, который появился в 1970-х и продавался в Москве в кулинарии ресторана „Прага“ на Арбате».

Остается только надеяться: пока не утерян оригинальный рецепт торта «Киевский», может быть, найдутся энтузиасты, чтобы возродить былую славу этого лакомства!


23:34 23.03.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Применение препарата АСД фракция 2

Применение препарата АСД фракция 2

Экспериментальный антисептик-стимулятор Дорогова – это продукт химической перегонки мясокостной муки животных, который оказался очень эффективным средством в борьбе со многими заболеваниями. В тяжел...
Ландшафтный дизайн вашего участка

Ландшафтный дизайн вашего участка

При изучении участка, необходимо определить тип почвы, её кислотность, уровень грунтовых вод и некоторые другие особенности данной местности. После составления точного плана участка, переходим к следу...
Большие Коты – маленький поселок на большом Байкале

Большие Коты – маленький поселок на большом Байкале

Откуда появилось название Большие Коты — никто точно сказать не может. Одна из версий говорит о том, что название поселка происходит от «кацы» (ловушка для рыбы, зашедшей на нерест в реку), «котцы» (п...
Какие лекарства взять в зарубежную поездку?

Какие лекарства взять в зарубежную поездку?

Собираясь в отпуск или в командировку в Европу, возьмите с собой необходимый набор лекарств. Скептики могут возразить, что аптеки есть везде. Однако есть некоторые «но». В иностранной апт...
О чем расскажет поза, в которой мы спим?

О чем расскажет поза, в которой мы спим?

Добравшись до ложа, мы устраиваемся поудобнее, чтобы побыстрее отдаться в объятия Морфея. Оказывается, поза, в которой мы обычно спим, может дать о нас ценную информацию. Иначе говоря, поза почивающег...
Какие службы Windows XP можно отключить?

Какие службы Windows XP можно отключить?

Корпорация Microsoft настоятельно советует всегда использовать настройки «по умолчанию» (что обычно соответствует принципу «все включено»), но в данном случае эти настройки опт...
Стоит прочесть

Стыковка конвейерной ленты

Ленточный конвейерный транспорт занимает ведущее место во многих отраслях народного хозяйства России...

Тротуарная плитка и искусственный камень в обществ

Если материал хорошо себя зарекомендовал, то он прочно «оседает», совершенствуясь и обретая новые мо...

Как создать свой бизнес? Парикмахерская

Люди всегда хотят быть красивыми. И даже если в стране кризис, то многие (а особенно девушки) лучше ...

Как оградить коллекционеров от фальшивок? Каталог

Вам говорит о чем-нибудь словосочетание «Подпасок с огурцом»? Но «Следствие ведут ...

Складская логистика. Безопасность для каждой фирмы

Для большого числа деятелей малого и средней величины вида предприятий вопросы размещения производим...

Что cделать со старой мебелью?

Наконец-то! Вы стали счастливым обладателем новенького аккуратного углового дивана, глянцевого кухон...

Автоматические линии индукционного нагрева

Выностная панель управления автоматической диагностики автоматической линии индукционного нагрева по...

Как стать хорошим другом

Однажды на одном из многочисленных социальных проектов мне встретился интересный человек. И очень за...

Профилактика травм глаза

Чтобы грудной ребенок не поранил глаза собственными ногтями, их надо ек своевременно обрезать. Дав...

Отдых в Греции - яркое событие жизни

Отдых в Греции мне запомнился на всю жизнь. Необыкновенная страна! До этого я отдыхала в других стр...



О портале:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя широкий список полезных и увлекательных статей. Каждый посетитель отыщет для себя что-нибудь нужное. Адаптированный дизайн дает возможность вам максимально быстро находить подходящую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь найти подходящую информацию стало совершенно просто.

Мы подобрали для вас информативные и интересные статьи. У нас портале вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Стандартная система поиска позволяет вам стремительно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых гаджетах. Отныне, поиск подходящей информации будет занимать у вас считанные секунды.